闷酱做法大全家常 ，闷酱的做法大全家常

发布时间：2025-06-12 16:10:34 来源：悦刻正品鉴定中心 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱、沙茶酱、做法美味源磨豉酱 、大全芝麻酱各250克 ，家常海鲜酱3千克 ，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶）  ，做法干葱头碎
、大全蒜蓉各200克，家常香料水（清水500克加入草果 、闷酱闷酱桂皮各5克，做法香叶10克熬香即可）500克
，大全熟芝麻、烤香的花生碎各30克，色拉油500克（约耗50克） 。做法：

1 、六种酱料提前混合均匀。

2、炒锅烧热 ，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎 、蒜蓉爆香 ，下入调好的酱料 ，微火煸炒3分钟，倒入香料水
，小火熬至浓稠
，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

东北焖酱的做法

主料
：黄豆750克
。

辅料：鲜辣椒2000克、适量盐 、生姜、大蒜 、白酒。

做法步骤 ：

将黄豆洗净后沥干备用。将鲜辣椒剪碎 ，加入黄豆 、大蒜、生姜、盐 、酒搅拌均匀。搅拌好后置于养水坛中 ，用适量酒封口
。盖上坛盖后再用适量水封口，一个月之后开坛 。开坛后放入锅中蒸制20分钟 ，放入香油等调味品即可。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒 、八角
、桂皮
、葱 、姜 、大酱、酱油、料酒
、水淀粉 。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁
 ，冷水下锅焖煮1小时 。

3 、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙 ，洗净控干 。

4 、干豇豆冷水浸泡1小时 ，软化后中间切断 。

5
、热锅 ，油多放 ，放入八角、桂皮 、干辣椒爆出香味。

6 、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷 ，期间适当翻动使之受热均匀。

7
、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀 。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒 ，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可 。

OK
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